對于液體類產品，例如涼茶、豆奶、果汁、乳品等，在殺菌過程中，由于物料是呈現液體狀態，熱量是靠著熱傳導和物料本身在包裝材料內的對流來實現加熱的，在殺菌過程中產品處于靜止狀態既可。根據包裝材料的不同，對產品的加熱形式也是有所區別的。

     對于一些粥類產品，例如采用三片罐包裝的八寶粥、采用自立袋包裝的白米粥等類產品，采用回轉式殺菌釜結構的目的，就是對包裝材料內的物料在殺菌升溫、保溫的過程中進行攪拌，以期避免結塊現象的發生。

     在考慮采用回轉式殺菌釜結構時，須根據產品所使用的不同包裝材料，來選擇合適的裝卸產品用的籠筐結構，以及籠筐在殺菌釜回轉體內的壓緊方式。