殺菌鍋是安全、完整、靈敏和可靠的，使用期間應增加維護和定期校準，殺菌鍋安全閥的啟動和跳閘 壓力等于設計壓力，應靈敏可靠。那么殺菌鍋運行注意事項有哪些呢？ 

1、殺菌鍋開啟后應防止隨意調整，壓力表和溫度計的精度等級為1.5，公差內的差值正常。 

2、產品放入鍋內之前，操作人員需檢查鍋內是否有人或有其他雜物，確認無誤后，將產品推入鍋內。 

3、進入殺菌鍋內后，需先檢查鍋門的密封圈是否損壞或脫離凹槽，確認正常后，關閉并鎖緊鍋門。 

4、設備運行時，操作人員需進行現場監控，密切監視壓力表、水位計和安全閥的運行狀態，發現問題 及時處理。 

5、進出殺菌鍋時嚴禁推撞產品，以免損壞管道和溫度傳感器。 

6、設備運行過程中出現警報提示時，操作人員需要迅速查找原因并采取相應措施。

自動化程度：全自動

殺菌方式可選：蒸汽、水噴霧、水浴（根據產品類型）