智能化調(diào)味奶plc控制多功能殺菌釜DTS/18-5

    在高溫高壓殺菌鍋的過(guò)程中，需要使用滅菌鍋設(shè)備來(lái)延長(zhǎng)產(chǎn)品的保質(zhì)期。雖然許多食品加工廠(chǎng)希望延長(zhǎng)保質(zhì)期，但他們總是擔(dān)心產(chǎn)品口味和顏色的變化。此時(shí)，他們需要使用滅菌配方。由于不同的產(chǎn)品對(duì)滅菌過(guò)程有不同的要求，需要不同的滅菌公式來(lái)表示。

　　一般的滅菌公式是根據(jù)滅菌過(guò)程來(lái)計(jì)算的：T1為加熱時(shí)間，T2為保溫滅菌時(shí)間，T3為冷卻時(shí)間，t為滅菌鍋的滅菌溫度。請(qǐng)注意，它不是食物的中心溫度。P為冷卻過(guò)程中的背壓，0.12-0.13mpa。無(wú)論加熱、殺菌、冷卻的時(shí)間，更快，即快速加熱、快速冷卻，這樣更有利于食品的色、香、形，保留產(chǎn)品的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。但是，有時(shí)會(huì)受到條件的限制，如鍋爐蒸汽壓力不足、加熱時(shí)間延長(zhǎng)、冷卻過(guò)程中食品本身的材料要求、損壞等。不允許過(guò)快等。目前，主要任務(wù)是確定滅菌溫度和時(shí)間，并要求盡可能縮短滅菌時(shí)間。

　　隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，自動(dòng)高溫滅菌鍋通過(guò)輸入計(jì)算公式，可以更好地保證滅菌工藝要求，使生產(chǎn)的產(chǎn)品具有更好的口感，口感更好，能耗更低，可存放更多滅菌過(guò)程，更方便快捷，確保滅菌效果。

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