對(duì)于液體類(lèi)產(chǎn)品，例如涼茶、豆奶、果汁、乳品等，在殺菌過(guò)程中，由于物料是呈現(xiàn)液體狀態(tài)，熱量是靠著熱傳導(dǎo)和物料本身在包裝材料內(nèi)的對(duì)流來(lái)實(shí)現(xiàn)加熱的，在殺菌過(guò)程中產(chǎn)品處于靜止?fàn)顟B(tài)既可。根據(jù)包裝材料的不同，對(duì)產(chǎn)品的加熱形式也是有所區(qū)別的。當(dāng)采用三片罐的包裝材料時(shí)，由于三片罐可以承受較大的內(nèi)壓，可采用蒸汽式殺菌。由于蒸汽式殺菌過(guò)程中殺菌釜內(nèi)處于飽和蒸汽狀態(tài)，所以在高溫環(huán)境下就避免了包裝材料氧化生銹的現(xiàn)象的發(fā)生。

如果采用兩片罐，則采用淋水式殺菌。當(dāng)包裝材料為PE瓶時(shí)，為避免高溫狀態(tài)下重力對(duì)包裝材料所產(chǎn)生的變形影響，則需要采用將產(chǎn)品完全浸泡在水中的加熱形式。當(dāng)物料為乳品時(shí)，為避免乳制品在加熱過(guò)程中在包裝材料內(nèi)壁上凝聚結(jié)塊，則需要不斷地對(duì)物料進(jìn)行攪拌，這就要采用回轉(zhuǎn)式或是搖動(dòng)式殺菌釜結(jié)構(gòu)了。

      當(dāng)采用三片罐的包裝材料時(shí)，由于三片罐可以承受較大的內(nèi)壓，可采用蒸汽式殺菌。由于蒸汽式殺菌過(guò)程中殺菌釜內(nèi)處于飽和蒸汽狀態(tài)，所以在高溫環(huán)境下就避免了包裝材料氧化生銹的現(xiàn)象的發(fā)生。如果采用兩片罐，則采用淋水式殺菌。當(dāng)包裝材料為PE瓶時(shí)，為避免高溫狀態(tài)下重力對(duì)包裝材料所產(chǎn)生的變形影響，則需要采用將產(chǎn)品完全浸泡在水中的加熱形式。當(dāng)物料為乳品時(shí)，為避免乳制品在加熱過(guò)程中在包裝材料內(nèi)壁上凝聚結(jié)塊，則需要不斷地對(duì)物料進(jìn)行攪拌，這就要采用回轉(zhuǎn)式或是搖動(dòng)式殺菌釜結(jié)構(gòu)了。