對于液體類產(chǎn)品，例如涼茶、豆奶、果汁、乳品等，在殺菌過程中，由于物料是呈現(xiàn)液體狀態(tài)，熱量是靠著熱傳導和物料本身在包裝材料內(nèi)的對流來實現(xiàn)加熱的，在殺菌過程中產(chǎn)品處于靜止狀態(tài)既可。根據(jù)包裝材料的不同，對產(chǎn)品的加熱形式也是有所區(qū)別的。

     對于一些粥類產(chǎn)品，例如采用三片罐包裝的八寶粥、采用自立袋包裝的白米粥等類產(chǎn)品，采用回轉(zhuǎn)式殺菌釜結(jié)構(gòu)的目的，就是對包裝材料內(nèi)的物料在殺菌升溫、保溫的過程中進行攪拌，以期避免結(jié)塊現(xiàn)象的發(fā)生。

     在考慮采用回轉(zhuǎn)式殺菌釜結(jié)構(gòu)時，須根據(jù)產(chǎn)品所使用的不同包裝材料，來選擇合適的裝卸產(chǎn)品用的籠筐結(jié)構(gòu)，以及籠筐在殺菌釜回轉(zhuǎn)體內(nèi)的壓緊方式。