殺菌鍋操作流程就是十四步,殺菌鍋如今已經智能化了許多,所以操作起來也降低了不少難度,盡管如此,殺菌鍋的風險還是存在的.不要以為殺菌鍋完全沒有風險,其實不然,稍有失誤,還是會造成很多意想不到的意外的,因此,在操作殺菌鍋的時候要多加注意,按步驟規范操作.此外,殺菌鍋的安全注意事項不可被大家拋諸腦后,多記一項,就為自己的安全多一分保障.

對殺菌鍋的配備管路大小、管路的布局等等都有要求。此外，對配套的殺菌籃、隔板也都有相關的要求，要配備自動溫度記錄儀（很多時候廠家為節約成本，都會省略不裝）。

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