1、節約能源。在殺菌過程中使用的工作介質可循環使用，節省了能源、時間及人力、物力的消耗，降低了生產成本。

2、高溫短時間殺菌，采用雙罐熱水循環進行殺菌，事先將熱水罐內的水加熱到殺菌所要求的溫度，從而縮短了殺菌時間，提高了工作效率。

3、均一的水流交換方式，溫度均一，無死角。

殺菌鍋工作原理：

    該殺菌鍋配有水汽混合器，可以實現邊循環邊殺菌同步進行。避免蒸汽在鍋內加熱溫度分布不均勻的現象，冷卻過程通過注入冷卻水使殺菌熱水頂回熱水罐的方法，防止驟冷驟熱對包裝造成的危害，且冷卻過程快速平滑。