果醬肉醬臥式全自動全噴式殺菌釜

近年來，方便、快捷、食材豐富，只要簡單加熱一下就可以食用的預制菜成為了年輕人的新寵，半成品預制菜市場也迎來了成長轉折點。當前無論是線上還是線下，隨處可見預制菜的身影，有燒鴨、燒雞、燒魚、鹵牛肉、紅燒肉、燉羊肉、小酥肉以及各種料理單品，也有很多預制菜自由搭配組合的禮盒裝，預制菜一時間成了新趨勢。

噴淋式殺菌方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過程是通過裝設在殺菌鍋內兩側或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻無死角，而且升溫和冷卻速度迅速，能全面、快速、穩定的對鍋內產品進行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌。

即食食品和以方便食品為代表的部分即熱食品，發展時間較長，產品較為成熟，使用的鮮味原料豐富，調味技術水平高，口感風味好，在保質期內產品風味穩定。而即烹、即配食品現階段發展迅速，企業為搶占市場，往往減少產品開發周期，研發人員對調味原料的選擇較為倉促；再加上產品多為冷鏈儲存及運輸，致使產品風味流失，難以滿足消費者的味蕾需求。

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