海蝦全噴式大型殺菌釜直徑1200

     伴隨人口老齡化、單身獨居人口增加，日本社區(qū)統一配餐、外出就餐需求逐年激增，餐飲業(yè)產業(yè)規(guī)模不斷壯大。相較于美國飲食口味統一，容易產出標準化產品，亞洲市場的烹飪文化與飲食習慣更加。日本由于人口密度 高，超市和便利店隨處可見，預制菜包括速凍和冷藏保鮮需求量較大。借 1970 年大阪世博會奇跡，日本中央廚房的到快速發(fā)展，冷鏈技術取得革命性成就，推動預制菜產業(yè)從無到有。此后日本經濟長期下行，開始“失去的 30 年”，但自 90 年代經濟泡沫破裂至今，預制菜消費意愿并沒有受到消費意愿下滑影響，期間出現行業(yè)成長起 B 端先行、C 端持續(xù)放量并稀釋 B 端份額的現象。按照行業(yè)增速劃分，日本預制菜行業(yè)發(fā)展歷程可以劃分為四個階段。

 設備優(yōu)勢：

◆溫度控制系統根據不同產品和工藝升溫模式可選擇線性和躍性，溫度可以控制在±0.5℃，熱分布均勻。

◆壓力控制系統在過程中不斷適應包裝內部的壓力變化，壓力可以控制在±0.05Bar,適用于多種包裝形式。

◆通過換熱器進行間接加熱、冷卻，蒸汽和冷卻水與工藝水不接觸，避免產品二次污染。

   殺菌釜配置的管式熱交換器，在升溫和冷卻階段，鍋內的工藝水通過一側，而蒸汽和冷卻水通過另一側，這樣殺菌后的產品不會跟蒸汽和冷卻水直接接觸，實現無菌升溫和冷卻。

      在整個過程中，殺菌釜內部的壓力是由程序通過自動閥對殺菌釜送入或排出壓縮空氣來進行控制的。由于是水噴霧殺菌，釜內壓力不受溫度影響，可根據不同產品的包裝自由設定壓力，使設備的應用性更廣泛（三片罐、兩片罐、軟包裝袋、玻璃瓶、塑料包裝等同時適應）。

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