玻璃瓶裝海參的柔和殺菌之選

鼎泰盛噴淋式殺菌鍋專為高附加值、外觀敏感型的玻璃瓶裝海參設計，其“柔和而精.準”的殺菌邏輯能在實現海參商業無菌的同時，保障玻璃瓶的完好與美觀。以下是結合框選區域及文檔整體對該殺菌鍋的詳細介紹：

產品背景與傳統殺菌問題

玻璃瓶裝海參對口感色澤和瓶型完好度要求高。傳統蒸汽或水浴殺菌因升溫快、溫差大，易使瓶身應力不均，導致“炸瓶”“歪嘴”“瓶肩凹陷”等變形，既影響貨架形象，又增加損耗。

噴淋式殺菌核心技術

· 間接加熱+四面霧化：少量工藝水經螺旋纏繞式換熱器升溫后，由360°側噴及頂層噴嘴同時灑出，形成細密水幕包裹瓶體，熱量通過瓶壁均勻傳導至海參中.心，避免局部過熱。

· 溫差控制：滿載狀態下釜內任意兩點溫差≤±0.3℃，熱分布指標達到FDA推薦水平。

· 溫度曲線編程：可在110-121℃之間完成多段溫和升溫，減少“暴沸”導致的組織碎裂，鎖住海參原生的肥厚口感。

同步壓力控制模塊

針對玻璃瓶怕瞬間壓差的問題，該模塊在升溫階段注入壓縮空氣，建立0.02-0.05MPa的正壓保護；冷卻階段根據瓶內余壓自動遞減，壓力精度±0.05bar，全程與溫度閉環聯動，使瓶外壓力始終“托住”瓶內壓力，消.除抽癟、爆蓋風險，成品率≥99.5%。

其他優勢

· 節水節能：噴淋水量僅為同規格水浴鍋的1/8，蒸汽耗量下降約30%。

· 提高.效率：升溫/降溫速度提高30%，每批次可省15-20分鐘，全年累計多出近千批次產能，且無需擴容鍋爐。

· 智能便捷：PLC系統內置100組配方，一鍵調用，方便不同規格海參、不同玻璃瓶型切換。

· 安.全可靠：三重安.全聯鎖與雙安.全閥設計，助力高端食品廠輕松通過BRC、IFS審核。

選擇鼎泰盛噴淋式殺菌鍋，能讓玻璃瓶裝海參從灌裝到殺菌，再到消費者手中，始終保持玻璃瓶完.美如初、海參飽滿彈韌，使“看得見的品質”成為品牌zui直觀的競爭力。